← Тестени
Баница с тиква и орехи – точно като в Троян
Всяка есен, когато първите тикви узреят, у нас мирише на канела. Тази баница е повод цялото семейство да се събере около масата.
Рецептата е от бабината тетрадка – с малки мои промени. Използвам готови кори, защото е по-бързо, но ако имате време, точените са още по-вкусни.
Как да изберем тиквата
Търсете тежка тиква с тъмнооранжево месо – тя е по-сладка и по-малко водниста. Печете я, вместо да я варите: така вкусът се концентрира.
„Тиквата трябва да е печена, не варена – иначе баницата плаче.“
Баница с тиква
Подготовка 20 минПечене 40 минТрудност Лесна
Порции: 8
Начин на приготвяне
- Изпечете тиквата на 200 °C за 40 минути и я настържете едро.
- Смесете с орехите, захарта и канелата.
- Намажете всяка кора с олио, поръсете с плънката и навийте на руло.
- Подредете рулата спираловидно в тава и печете 40 минути на 180 °C.
- Поръсете с пудра захар, докато е топла.
Моят съвет
Оставете баницата да почине 15 минути преди рязане – корите стават хрупкави отвън и сочни отвътре.
